ANALISIS USAHA INDUSTRI TEMPE KEDELAI DI DESA KACANGAN KECAMATAN NGUNUT KABUPATEN TULUNGAGUNG

ANALISIS USAHA INDUSTRI TEMPE KEDELAI DI DESA KACANGAN KECAMATAN NGUNUT KABUPATEN TULUNGAGUNG

ANALISIS USAHA, INDUSTRI, TEMPE KEDELAI

Tempe merupakan sumber protein dan serat yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Masyarakat kita masih sangat menggemari tempe, meskipun masuk dalam golongan bahan pangan tradisonal. Apalagi bagivegetarian tempe sangat dibutuhkan untuk mengganti protein hewani.Dalam proses pembuatan tempe yang dijalankan dengan menganalisis struktur biaya yang dilakukan serta menganalisis penerimaan dan pendapatan usaha pembuatan tempe. Adapun pembuatan tempe yang pertama adalahpemilihan bijikedelaikualitas bagus, selanjutnya proses pembersihan kotoran dengan dicuci, direndam, lalu proses perebusanhingga proses fermentasi. Diketahui dari hasil penelitian pendapatan usaha pembuatan tempe di Desa Kacanganpada masing-masing responden diketahui berdasarkanselisih antara biaya yang dikeluarkan dengan biaya yang diterima. Pendapatan yang diterima olehpengusaha tempe di Desa Kacanganpada bulan April 2022Rp 57.647.000,-dengan masing-masing responden pendapatan rata-rata sebesarRp 19.215.666.Total biaya yang dikeluarkan pada pembuatan tempe adalah sebesar Rp 3.360.000/hr.Penyediaan bahan-bahan menjadi proporsi terbesar yang dikeluarkan mencapai 82,75%. Pada analisis ini biaya tenaga kerja dalam keluarga masuk dalam perhitungansebagai komponen biaya produksi.Diketahui perhitungan dari hasil pendapatan usaha tempe rata-rata setiap hari Rp 1.120.000. berdasarkan perhitungan R/C ratio di dapatkan bahwa R/C ratio produksi tempe di Desa Kacangan menghasilkan R/C ratio di atas 1, artinya secara ekonomi usaha tempe layak untuk dikembangkan yang mana setiap penambahan rasio dari satuan biaya produksi akan meningkatklan perolehan sejumlah 2,33%.

HERRY NUR FAISAL, S.Pt., M.Agr.

JURNAL VIABEL UNIVERSITAS ISLAM BALITAR

INDONESIA

TEXT